松子健康料理食材篇--味噌

作者:来源:时间:2013-04-22

                                    

 

 

味噌(みそ),也叫日式大豆酱。是以黄豆为主原料,再加上盐以及不同的种曲发酵而成,是一种调味料,也被用作为汤底,能使菜的味道更鲜美,经常食用有利于身体健康。据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。